Avant une compétition, il est courant de préparer un gros plat de pâtes la veille au soir. Certes, les pâtes sont des féculents intéressants, mais attention à certaines erreurs nutritionnelles qui pourraient gâcher vos performances.

 

Les pâtes : un atout pour faire le plein de glucides lents

Riches en glucides complexes (amidon), les pâtes sont un aliment de choix dans le cadre d’un repas pré-compétition hyperglucidique. Elles permettent de recharger efficacement les stocks de glycogène musculaire et hépatique, essentiels pour l’effort.

 

Les erreurs diététiques à éviter avec un gros plat de pâtes

 

1. Manger plus que d’habitude

Vous avez besoin d’un pourcentage plus élevé de glucides, mais pas forcément d’un apport calorique supérieur. D’autant plus que l’entraînement est souvent allégé les jours précédant la compétition.

 

2. Ajouter une sauce trop riche

Préférez les sauces tomates légères avec un filet d’huile d’olive et éventuellement un peu de fromage râpé, plutôt que des sauces grasses et lourdes.

 

3. Consommer des pâtes complètes

Bien que leur index glycémique et leur richesse en nutriments soient intéressants, elles sont aussi riches en fibres. Si vous avez les intestins fragiles, privilégiez des aliments pauvres en fibres la veille de la course.

 

4. Ne manger que des pâtes

Le repas de la veille doit être hyperglucidique, mais aussi contenir des protéines et des lipides. Accompagnez vos pâtes d’un peu d’huile d’olive, de légumes cuits (ex. sauce tomate), d’une compote et d’une petite portion de viande maigre pour un repas équilibré.